Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement des petits moules à génoise ou utilisez des caissettes en papier.
Tamisez ensemble la farine et la levure dans un grand bol. Réservez.
Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre au batteur électrique pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Faites fondre le beurre avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Incorporez délicatement le mélange farine/levure à la préparation aux œufs en pliant avec une spatule.
Ajoutez le mélange beurre/lait tiède et la vanille. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
Répartissez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4.
Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir 5 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille
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