Parmigiana d’aubergines fondante

Questions Fréquentes
→ Quelles aubergines choisir pour cette recette?
Préférez des aubergines bien fermes, avec une peau brillante et intacte, sans marques ni défauts visibles.

→ La sauce tomate maison est-elle meilleure?
Absolument, elle donnera un goût plus frais et intense à votre parmigiana.

→ Peut-on remplacer la mozzarella par une alternative?
Oui, pourquoi ne pas essayer de la burrata ou un fromage râpé comme le gruyère pour varier les saveurs?

→ Comment gérer l’huile sur les aubergines?
Enlevez le surplus d’huile après friture avec un papier absorbant. Une option plus légère est de les cuire simplement au four avec un filet d’huile d’olive.

→ Avec quoi servir une parmigiana d’aubergines?
Accompagnez ce plat avec une salade fraîche ou éventuellement un peu de riz pour un repas complet.

Parmigiana aubergines savoureuse
Un classique méditerranéen avec des aubergines, mozzarella fondue et une note de basilic.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Repas de Famille

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne

Rendement: 4 Portions

Régime: Végétarien, Sans Gluten
Ingrédients
Sel
Poivre
Huile d’olive
3 aubergines
2 boules de mozzarella
50 g de parmesan râpé
250 ml de sauce tomate
Quelques feuilles de basilic frais
Instructions