Ingrédients :
4 à 6 poitrines de poulet
1 tasse de cassonade tassée
2/3 tasse de vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme)
1/4 tasse de soda citron-lime (diététique ou ordinaire)
2 à 3 cuillères à soupe d’ail émincé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
Flocons de piment rouge (facultatif)

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Directions :
Vaporisez la mijoteuse avec un enduit à cuisson antiadhésif. Placez le poulet (congelé, décongelé ou frais) à l’intérieur de la mijoteuse. Mélangez la cassonade, le vinaigre, le soda, l’ail, la sauce soja et le poivre. Versez sur le poulet. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.
Retirez les morceaux de poulet de la mijoteuse (les miens se sont pratiquement effondrés) et versez le reste de la sauce dans la casserole. Placez la casserole sur feu vif. Mélangez la fécule de maïs et l’eau, versez dans la casserole et mélangez bien. Laissez la sauce bouillir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir et se transforme en glaçage. Retirez du feu et laissez reposer pendant une minute ou deux (la sauce continuera à épaissir en refroidissant).

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Saupoudrez de flocons de piment rouge sur le dessus si vous le souhaitez. Vous pouvez la servir sur du riz ou des nouilles. Je l’aime aussi avec une pomme de terre cuite au four à côté (c’est aussi bon sur la pomme de terre !)