Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail hachées
1 petite carotte hachée
1 branche de céleri hachée
1200 ml de purée de potiron (en conserve ou fraîche)
1200 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 tasse de crème fraîche épaisse ou de lait de coco (pour une version végétalienne)
Herbes fraîches (comme du persil ou du thym) pour la garniture
Instructions :
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