1. Faire revenir les ingrédients
– Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
– Incorporer le chorizo et le paprika, puis cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement pour libérer les arômes.
2. Ajouter le riz
– Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
– Verser les tomates concassées et mélanger délicatement.
3. Cuire le risotto
– Ajouter progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement.
– Attendre que le liquide soit absorbé avant d’ajouter une nouvelle louche.
– Poursuivre la cuisson pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
4. Finalisation
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