Salade de pommes de terre au thon, olives et citron parfumé

Salade de pommes de terre au thon, olives et citron parfumé
Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de pommes de terre à chair ferme

1 boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté)

80 g d’olives rouges ou violettes (type kalamata ou olives rouges)

1 petit oignon rouge

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 citron (zeste + jus)

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de moutarde douce

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de câpres (la petite touche originale)

Sel et poivre