Shakshuka (œufs à la tomate)

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron émincés dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajoutez les tomates, le paprika et le cumin. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
Faites des petits creux dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris.
Parsemez de coriandre ou persil frais avant de servir