Tagliatelles à la Carbonara aux Champignons et Noisettes Torréfiées
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et cuisez les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et l’ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez légèrement.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème, et le parmesan. Poivrez généreusement.
Remettez les lardons dans la poêle avec les champignons. Ajoutez les tagliatelles cuites et mélangez bien pour les enrober du mélange.
Hors du feu, incorporez la sauce à base d’œufs et remuez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent. La sauce doit devenir onctueuse.
Servez immédiatement, parsemez de noisettes torréfiées et de persil frais.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et l’ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez légèrement.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème, et le parmesan. Poivrez généreusement.
Remettez les lardons dans la poêle avec les champignons. Ajoutez les tagliatelles cuites et mélangez bien pour les enrober du mélange.
Hors du feu, incorporez la sauce à base d’œufs et remuez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent. La sauce doit devenir onctueuse.
Servez immédiatement, parsemez de noisettes torréfiées et de persil frais.
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