Wij noemen het het « Hamwonder voor de feestdagen ». Zo makkelijk te maken, maar toch is iedereen er jaar na jaar lyrisch over!

1 volledig gegaarde ham met bot (ongeveer 3,6 kg)
1 kopje bruine suiker
60 ml Dijon-mosterd
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 165 °C en plaats het ovenrooster in het onderste derde deel van de oven.
Leg de ham met de snijkant naar beneden in een braadslede.
Meng in een kleine kom de bruine suiker en Dijon-mosterd tot een gladde pasta.
Verdeel het bruine-suikermengsel gelijkmatig over het hele oppervlak van de ham.
Bedek de pan losjes met aluminiumfolie en bak 1,5 tot 2 uur, of tot de kerntemperatuur van de ham 60 °C bereikt.
Verwijder de folie de laatste 30 minuten van de baktijd zodat het glazuur kan karamelliseren.
Laat de ham 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt en serveert. Eet smakelijk!

Vervolg op de volgende pagina