Ingrédients pour les couches :
1. Base de biscuits au chocolat :
100 g de biscuits au chocolat concassés
40 g de beurre fondu
Une pincée de sel
2. Mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir (70 %)
2 jaunes d’œufs
30 g de sucre
100 ml de lait
4 g de gélatine
200 ml de crème fouettée
3. Garniture de mousse aux fruits rouges :
100 g de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, etc.)
20 g de sucre
2 g de gélatine
100 ml de crème fouettée
4. Garniture brillante aux cerises :
150 g de cerises rouges dénoyautées
30 g de sucre
1 cuillère à café de fécule de maïs
Quelques gouttes de jus de citron
Un peu de gélatine (2 g) pour la brillance (facultatif)
5. Décoration :
Feuilles de menthe fraîche
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Préparation :
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