Ingrédients : (Pour 6-8 personnes)
1,2 kg de rôti de porc (échine ou épaule désossée, sans couenne)
2 gros oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 carottes moyennes, coupées en rondelles épaisses
500 ml de bière brune ou ambrée (type stout, rousse, ou ale)
100 ml de sirop d’érable pur
200 ml de bouillon de bœuf ou de volaille
Quelques branches de thym frais (plus pour la décoration)
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d’huile végétale (colza, tournesol)
Sel fin
Poivre noir fraîchement mouluMatériel nécessaire :
Cocotte en fonte ou plat de cuisson avec couvercle allant au four (type Dutch oven)
Grande poêle
Préparation :
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