L’entrecôte grillée aux légumes est un classique de la cuisine française qui ne déçoit jamais. À la fois savoureuse, colorée et équilibrée, cette recette met à l’honneur la qualité des produits et la simplicité des préparations. Parfaite pour un dîner gourmand ou un repas de week-end, elle séduira autant les amateurs de viande que les fans de cuisine saine.
Ingrédients pour une entrecôte grillée aux légumes rôtis réussie
Pour l’entrecôte :
- 2 entrecôtes de bœuf (environ 250 g chacune)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel de Guérande
- Poivre noir du moulin
- 1 branche de romarin ou de thym frais (facultatif)
Pour les légumes rôtis :
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 1 petite aubergine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle en fonte ou grill (ou barbecue)
- Plat allant au four
- Papier cuisson (facultatif)
- Spatule ou pince de cuisine
- Bol pour la marinade
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes rôtis
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez et découpez les légumes en morceaux de taille moyenne.
- Disposez-les dans un grand plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
2. Préparation de la viande
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