Ingrédients :
2 racks de côtes levées de porc (environ 1,5 kg)
250 ml de sauce barbecue (de votre choix ou faite maison)
100 g de cassonade
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé (pour un goût fumé supplémentaire)
Sel et poivre noir au goût
60 ml de vinaigre de cidre
60 ml d’eau
Optionnel : 1 cuillère à café de fumée liquide (pour un goût encore plus fumé)
Instructions :
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